Voorverpakte kaas is iets wat veel mensen zonder nadenken meenemen uit de supermarkt. Het is makkelijk, gaat lang mee en lijkt een prima keuze. Maar is het echt wel zo slim? Steeds meer experts raden aan om twee keer na te denken voor je dat pakje in je kar legt.
Voorverpakte kaas zit namelijk vol nadelen. Er zitten stoffen in die je liever niet eet, de smaak is minder goed, en het is slecht voor het milieu. Na dit artikel kijk je waarschijnlijk anders naar die handige plakjes en blokjes.
Wat zit er eigenlijk allemaal in?
Veel mensen denken dat kaas gewoon kaas is. Maar bij voorverpakte varianten klopt dat niet altijd. Kijk je naar het etiket, dan zie je vaak extra stoffen. Denk aan conserveermiddelen die de kaas langer houdbaar maken. Een veelgebruikte toevoeging is natriumnitraat, ook wel E251. Deze stof remt schimmelgroei, maar er is twijfel of het op lange termijn wel veilig is.
Geraspte kaas heeft vaak ook een antiklontermiddel. Hierdoor blijft de kaas los in het zakje. Dat lijkt handig, maar het betekent wel dat je een stof eet die niets met kaas te maken heeft. Dit zijn vaak aardappelzetmeel of cellulose. Het nadeel? De kaas smelt minder goed en smaakt minder romig.
Minder smaak en slechtere kwaliteit
Heb je ooit een plakje verse kaas gegeten van de markt of kaasboer? Dan weet je hoe lekker dat is. Voorverpakte kaas komt daar niet bij in de buurt. Dat komt omdat deze kaas vaak gasverpakt is. Zo blijft hij langer goed, maar het verandert de smaak en structuur.
Ook het rijpingsproces is anders. Verse kaas krijgt tijd om goed te rijpen. Supermarktkaas wordt vaak sneller en op grote schaal gemaakt. Daardoor mis je diepte in de smaak. Een goed gerijpte kaas is romig, vol en heeft karakter. Voorverpakte kaas smaakt vaak vlak en een beetje saai.
Slecht voor het milieu en je portemonnee
Naast de ingrediënten is er nog iets: plastic. Voorverpakte kaas zit meestal in meerdere lagen plastic. Dat zorgt voor veel afval. En vaak zijn de verpakkingen lastig te recyclen. Ze bestaan uit verschillende soorten plastic, soms zelfs met aluminium erin.
Als je kaas vers koopt, kun je een eigen verpakking meenemen. Zo bespaar je afval én help je het milieu. En wat veel mensen niet weten: voorverpakte kaas lijkt goedkoper, maar dat is het vaak niet. Kijk je naar de prijs per kilo, dan ben je meestal duurder uit.
Vooral bij geraspte kaas is het verschil groot. Een klein zakje kan zo drie euro kosten. Terwijl een stuk kaas van dezelfde soort per kilo minder kost. Zelf raspen is makkelijk, goedkoper en lekkerder. Bovendien gooi je bij een groot stuk kaas minder weg. De randjes drogen minder snel uit en je gebruikt alles.
Wat kun je beter doen?
De simpelste oplossing: koop je kaas bij een kaaswinkel of op de markt. Je krijgt betere kwaliteit, zonder onnodige toevoegingen. En je bepaalt zelf hoeveel je nodig hebt.
Geen tijd of zin om naar de markt te gaan? Koop dan een groot stuk kaas in de supermarkt. Snijd het zelf in plakjes of blokjes. Zo heb je meer controle over wat je eet.
Wil je toch geraspte kaas? Rasp het dan zelf. Gebruik een handrasp of keukenmachine en je bent zo klaar.
Vers is echt de betere keuze. Je krijgt meer smaak, minder rommel én het is beter voor het milieu. Dus de volgende keer in de supermarkt: denk even na voor je die voorverpakte kaas pakt.
