Eieren zijn een populair voedingsmiddel en worden op allerlei manieren gegeten: gekookt, gebakken of verwerkt in een omelet. Ze zitten boordevol voedingsstoffen en zijn een gemakkelijke bron van eiwitten. Maar wat doet het regelmatig eten van eieren eigenlijk met je gezondheid? Een nieuw onderzoek, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Nutrients, suggereert dat het wekelijks eten van meerdere eieren gunstig kan zijn voor de gezondheid, vooral bij ouderen.
Voordelen van eieren voor de gezondheid
Eieren bevatten een breed scala aan voedingsstoffen, zoals B-vitamines, foliumzuur, gezonde vetten en essentiële mineralen. Volgens het onderzoek hadden oudere volwassenen die één tot zes keer per week eieren aten, 15% minder kans op vroegtijdig overlijden door welke oorzaak dan ook. Daarnaast bleek het risico op sterfte door hart- en vaatziekten 29% lager te zijn bij mensen die regelmatig eieren aten, vergeleken met leeftijdsgenoten die dit minder dan twee keer per maand deden.
Onderzoeker Holly Wild legt uit dat eieren vooral voor ouderen een waardevolle voedingsbron zijn. Naast de vele vitamines en mineralen, leveren ze ook hoogwaardige eiwitten, die belangrijk zijn voor spierbehoud en algemene gezondheid. De studie wijst erop dat eieren een nuttige toevoeging kunnen zijn aan een gezond voedingspatroon.
De relatie tussen eieren en hart- en vaatziekten
Eieren werden in het verleden vaak bekritiseerd vanwege hun cholesterolgehalte. De dooier bevat cholesterol, wat kan bijdragen aan een verhoogd LDL-cholesterolgehalte in het bloed. Toch laat recent onderzoek zien dat eieren niet per se een negatief effect hebben op de gezondheid van het hart.
De onderzoekers keken naar het verband tussen eieren en sterfte bij mensen met en zonder een hoog cholesterolgehalte. De resultaten toonden aan dat mensen met een verhoogd cholesterol die regelmatig eieren aten, 27% minder kans hadden om te overlijden aan hart- en vaatziekten dan degenen die nauwelijks eieren aten. Dit suggereert dat eieren, in een gebalanceerd dieet, juist beschermend kunnen werken voor het hart.
Kanttekeningen bij het onderzoek
Hoewel de bevindingen veelbelovend zijn, plaatsen de onderzoekers enkele kanttekeningen bij de studie. Zo werd de eierconsumptie door de deelnemers zelf gerapporteerd, zonder exacte details over het type ei, bereidingswijze en portiegrootte. Daarnaast werd het onderzoek uitgevoerd onder een relatief gezonde groep ouderen in Australië, wat betekent dat de resultaten niet zomaar toepasbaar zijn op de hele bevolking.
Toekomstig onderzoek kan meer duidelijkheid geven over de precieze effecten van eieren op de gezondheid. Voor nu lijkt het erop dat het eten van maximaal zes eieren per week past binnen een gezond dieet. Het Voedingscentrum adviseert om twee tot drie eieren per week te eten, terwijl vegetariërs iets meer kunnen nemen, namelijk drie tot vier eieren per week.
