Filet americain is voor veel mensen een geliefde lekkernij, vooral op een vers broodje of toastje tijdens de borrel. Maar wat veel consumenten niet weten, is dat er een reëel risico schuilt in het direct eten van deze rauwe vleessoort. De kans op besmetting met schadelijke bacteriën of parasieten is groter dan men denkt, en dat kan nare gevolgen hebben voor de gezondheid.
Wat filet americain zo risicovol maakt, is dat het bestaat uit rauw rundvlees dat vaak al gemalen is voordat het wordt verpakt. Daardoor kunnen bacteriën als salmonella of E. coli zich makkelijker verspreiden door het product heen. Ook toxoplasmose, een parasiet die schadelijk kan zijn voor zwangere vrouwen en mensen met een verzwakt immuunsysteem, kan in rauw vlees voorkomen.
Door filet americain eerst minstens twee dagen in te vriezen bij -18 graden Celsius, worden mogelijke parasieten gedood. Dat is een simpele stap die veel ellende kan voorkomen. Het invriezen zorgt er niet voor dat bacteriën verdwijnen, maar vermindert wel de kans op een infectie aanzienlijk wanneer het daarna snel en hygiënisch wordt verwerkt.
Vooral in de zomermaanden, wanneer vlees sneller bederft en bacteriën zich sneller vermenigvuldigen, is het extra belangrijk om veilig met rauw vlees om te gaan. Ook al komt het uit een supermarkt of slagerij waar hygiëneregels gelden, betekent dat niet dat het 100% vrij is van risico’s. Veiligheid begint bij bewuste handelingen thuis.
Het advies geldt zeker voor zwangere vrouwen, ouderen en mensen met een lagere weerstand. Voor hen kan een besmetting met bijvoorbeeld listeria of toxoplasmose serieuze gevolgen hebben. De waarschuwing om filet americain eerst in te vriezen is dus niet overdreven, maar gebaseerd op feiten en gezondheidsexperts.
Het is verstandig om na het invriezen het product rustig in de koelkast te laten ontdooien, zodat de structuur en smaak behouden blijven. Eenmaal ontdooid moet het snel geconsumeerd worden en niet opnieuw worden ingevroren. Zo blijft de filet americain niet alleen smakelijk, maar ook veilig.
Hoewel filet americain heerlijk kan zijn op een verse boterham met uitjes of augurk, is het belangrijk om niet blind op de smaak af te gaan. Een kleine moeite zoals invriezen maakt een groot verschil voor je gezondheid. Het is een slimme gewoonte die steeds meer mensen beginnen toe te passen.
Gezond genieten begint bij verantwoordelijkheid. De waarschuwing om filet americain eerst te bevriezen is geen overbodige luxe, maar een realistische manier om bewuster om te gaan met rauw vlees.
Wat denk jij: ben jij al gewend aan deze veiligheidsmaatregel? Praat mee op onze Facebookpagina!
